A quiche de espinafre é uma receita deliciosa e nutritiva, perfeita para uma refeição leve. Esta versão é sem lactose e sem glúten, com uma base crocante e recheio cremoso de espinafre.
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 1/2 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Para a massa, misture as farinhas e o sal. Adicione o óleo de coco e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
Forre uma forma de quiche com a massa e asse por 10 minutos.
Para o recheio, refogue o espinafre no azeite até murchar. Em uma tigela, bata os ovos com o leite vegetal, sal e pimenta.
Adicione o espinafre refogado à mistura de ovos e despeje sobre a massa pré-assada.
Asse por 20-25 minutos ou até o recheio firmar.
A quiche de espinafre é uma opção versátil e deliciosa para almoços ou jantares. Leve e saborosa, essa versão sem lactose e sem glúten é perfeita para toda a família!